28 articles avec forme et sante

Agar Agar : l'algue magique !

Publié le par Carolyne

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Cette poudre blanche est fabriquée à partir d'une algue rouge ; on la retrouve dans notre alimentation sous l'appelation E406. Au Japon, elle est appelée Kanten. Elle sert de gélifiant et remplace la gélatine animale (beurk).

Cette poudre doit être diluée dans un liquide que l'on chauffe à 90° et elle "prend" lorsque la température descend à 40°.


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La consommation maximum par jour est d'environ 3g ... au-dessus, c'est plutôt laxatif !!! Elle n'apporte aucune calorie mais surtout, elle a la propriété de n'être pas digérée et est donc éliminée naturellement en entraînant avec elle sucres et graisses.


Pour gélifier 1/2 litre de liquide, il faut environ 2g d'agar agar soit 1 cuillère à café rase.


Les japonaises l'utilisent en cuisine mais aussi sous forme de boisson à prendre 20mn avant chaque repas. C'est un aliment idéal pour garder la ligne.


Quelques idées de boissons à prendre avant vos principaux repas pour favoriser une perte de poids.


  • Verveine citronnée


faire chauffer 1/2 verre d'eau avec quelques feuilles de verveine durant 5 mn ; laisser infuser ...

ajouter 1 jus de citron ; faire réchauffer ...

verser dans une tasse

délayer 1gr d'agar agar

sucrer si vous le souhaitez avec du stévia !


  • pomme cannelle


chauffer l'équivalent d'une tasse de jus de pommes bio

ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle et 1 gr d'agar agar

boire immédiatement !


  • thé vert réglisse


chauffer l'équivalent une tasse d'eau et faire infuser le thé avec un morceau de bâton de réglisse

ajouter l'agar agar et sucrer si vous le souhaitez avec du stévia !!!

Légumes et plantes idéales pour un bon nettoyage

Publié le par Carolyne

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Ces fêtes de fin d'année ont été l'occasion de manger ou de boire un peu plus que de raison ... Mais il n'y a pas de mal à se faire du bien !

Pour ma part, j'ai fait ma cure annuelle de chocolats et de champagne ... bon pour le moral mais pas forcément pour ma ligne ! Alors, dès lundi, je reprends une alimentation plus raisonnée !

Tout d'abord, des cures de tisanes :

  • romarin,
  • thym
  • sauge.

Puis des légumes "dépuratifs" :

  • radis noir
  • artichaud
  • aubergines.

Enfin quelques fruits vitaminés :

  • kiwis
  • oranges
  • citrons.

Et vous, c'est quoi votre arme à la sortie des fêtes ???

Connaître la taille de son enfant à l'âge adulte

Publié le par Carolyne

La petite info du jour sur MSN : calculez la taille de son enfant à l'âge adulte ...

Une des formules préconisées nécessite de connaître la taille des parents respectifs de l'enfant.

Pour les garçons :

(taille du père + taille de la mère + 13)/2

Pour les filles :

(taille du père + taille de la mère - 13)/2

Il s'agit de la formule de Tanner mais qui ne donne qu'un résultat statistique car d'autres paramètres entrent en ligne de compte.

Il est possible, à partir de radio du poignet et de la main gauche, d'établir un âge osseux en comparant le résultat de la radio de l'enfant à une radio de référence.

Les garçons terminent en général leur croissance vers 18 ans et les filles vers 15 ans au moment où tous les cartilages de croissance sont calcifiés !

Qoiqu'il en soit, si avant l'âge de 10 ans votre enfant est plus petit que le moyenne, il ne faut pas hésiter à consulter un spécialiste de la croissance.

Par expérience personnelle :

Mon fils ne grandissait pas durant une période (entre 9 et 10 ans) alors qu'il n'y avait pas eu de problèmes auparavant ! J'ai consulté sur Lyon et résultat ... il était en surpoids ! Ce qui l'empêchait de grandir, le problème fut réglé rapidement et aujourd'hui, il mesure 1m90 !!!

Publié dans Forme et Santé

Baies de Goji : Baies du bonheur ?

Publié le par Carolyne

Baies de Goji – lyciet commun ou lyciet de barbarie

(Goji veut dire bonheur)

nom latin : Lycium barbarum ou lycien chinense


crédit photo : Sten Pors

Connaissez-vous cette baie, originaire du Tibet ?

Elle fait partie de la famille des Solanaceae (comme les pommes de terre, les aubergines, les piments …). L’arbuste, de 1 à 3m de haut, pousse principalement en altitude du Nord Ouest de la Chine à la Mongolie.

Il faut deux ans pour que cet arbuste donne quelques fruits et 4 ans pour une vraie récolte. Le fruit se présente sous la forme d’une baie allongée de couleur orangée, légèrement sucrée.

Cette baie est très consommée en Asie en raison de ses multiples propriétés soit sous forme séchées soit en jus et ce, depuis des millénaires.


crédit photo : Lamiot

 

Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, c’est aussi une source précieuse d’antis oxydants :

  • 19 acides aminés dont 8 essentiels (8 fois supérieur à celles contenus dans le pollen) non fabriquées par l’organisme
  • 21 oligo éléments et minéraux
  • 22 molécules polysaccharides
  • Plus de béta carotène que dans les carottes
  • 66 vitamines dont C, E, A, B1, B2, B6
  • 5 acides gras insaturés
  • 2 acides gras essentiels dont omega3
  • Des bêta sitostérols (régulateur de la tension artérielle, du métabolisme du glucose et du cholesterol)
  • lutéïne et zéaxanthine (vision)
  • solavétivone (anti bactérienne)
  • cypérone (système cardio-vasculaire)
  • physaline (correctrice au niveau sanguin)

 Cette baie est particulièrement recommandé pour :

  • stimulation du système immunitaire
  • meilleure qualité du sommeil
  • perte de poids
  • renforcement du système cardio-vasculaire et rénal
  • amélioration de la vue
  • bon fonctionnement du foie
  • augmentation de la mémoire
  • renforcement des muscles et des os
  • stimulation de la libido
  • régulation du taux de cholestérol.

Une dizaine de jour suffit à constater les premiers effets mais une cure de 6 mois vous permettra d’en apprécier totalement les bénéfices. C'est le lycium barbarum qu'il faut consommer en baies séchées !

Cependant, il est préférable de demander conseil avant d’entreprendre une cure de baies de goji (classée anti vitamine K) si vous êtes dans les cas suivants :

  • Traitement anti coagulant (contenant de la warfarine)
  • Troubles intestinaux
  • Insuffisance rénale ou hépatique (consommation modérée)

PS : j'ai commencé ma cure ... je vous dirai !

La lucite estivale : quand votre peau n'aime pas le soleil ...

Publié le par Carolyne

Je connais une blogueuse girondine qui en souffre actuellement, j'ai abordé le sujet rapidement en parlant de l'huile de buis dans un de mes articles !

Il faut savoir que souvent cette lucite, appelée aussi allergie au soleil ou aux UV, est dûe à un manque de vitamines B3 (PP) ...

Il est souvent conseillé par les naturopathes et certains médecins ou dermatologues (bien informés) de compléter son alimentation par la prise de comprimés de vitamines B3, on retrouve souvent le nom de Nicobion ! Il semblerait qu'une prise de deux comprimés par jour pendant une semaine puis un par jour la semaine suivante (et plus si nécessaire) améliore singulièrement les choses ...


Voici quelques informations glanées sur le site VitaSerena concernant la vitamine B3 ...


LES VITAMINES HYDROSOLUBLES
Vitamine B3 ou Niacine

Symptômes de déficience légère en vitamine B3 ou Niacine

• Perte d'appétit
• Fatigue
• Céphalées, vertiges
• Hyper-réactivités des parties exposées au soleil
• Fluctuation de l'humeur


Symptômes de déficience grave en vitamine B3 ou Niacine

• Lésions de la peau (érythèmes symétriques sur cou, tête et extrémités évoluant
vers desquamation et rugosité)
• Stomatite et Glossite
• Gastrite, entérocolite avec diarrhée
• Troubles psychiatriques
• Parfois anémie

Où trouver la vitamine B3 ?

• Levures de bière, germe de blé
• Viande de porc, foie d'agneau
• Blanc de poulet, dinde
• Viande de porc, bœuf
• Poissons (thon, saumon, sardine, maquereau)
• Fromage
• Riz, soya
• Cacahuètes, amandes douces, ...
• Farine de blé entière, flocons d'avoine


Qui peut bénéficier d'une supplémentation en vitamine B3 ou vitamine PP ?

• Taux élevé en cholestérol et triglycéride
• Taux élevé en Lp (a)
• Coronaropathie et artérite
• Lucite (allergie soleil)
• Dysfonction sérotinergique
• Malabsorption


Contre-indication d'une supplémentation en vitamine B3 ou vitamine PP ?

• Femmes enceintes ou allaitantes
• Pathologie hépatique
• Ulcère de l'estomac ou du duodénum
• Hypotension
• Allergie

Le kéfir : boisson désaltérante mais pas que ...

Publié le par Carolyne

Il existe deux types de Kéfir : de lait ou de fruits.

Il s'agit d'une boisson fermentée qui contient un peu d'alcool. Cette boisson aurait des propriétés diététiques et serait notament utilisée pour régler des problèmes de digestion, de transit. On parle de probiotique.

Le kéfir vient du Caucase et est connu au moins depuis la haute antiquité, il provient de la fermentation du lait (brebis, chèvre ...) dans les sacs de peau que transportaient les nomades. Le kéfir de lait est très semblable aux yaourts obtenus obtenus grâce à l'adjonction de bactéries (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus).
Un peu plus tard, est apparu le kéfir de fruits chez les Perses.



Composition : (entres autres, plus de 30 composants)
  • acide lactique dextrogyre
  • vitamines B1 B2 B6 B12 C et D
  • polysccharides solubles

Les différentes substances contenues dans le kéfir résultent de la symbiose de souches de levures :

  • Kluyveromyces : K. lactis, K. marxianus, K. bulgaricus et K. fragilis ;
  • Candida kefir,
  • Candida pseudotropicalis,
  • Saccharomyces Torulopsis holmii

et de bactéries :

  • Lactobacilles : L. brevis, L. cellobiosus, L. acidophilus, L. casei, L. helveticus, L. delbrueckii, L. lactis, L. fructivorans, L. hilgardii, L. kefir, L. kefiranofaciens, L. kefirgranum et L. parakefir ;
  • Lactococcen lactis : lactis, diacetylactis et cremoris ;
  • Streptocoques : salivarius et lactis ;
  • Leuconostoc cremoris et mesenteroides ;
  • Enterococcus durans ;
  • Acetobacter aceti et rasens.


Les bienfaits :

Le kéfir d'eau exerce une forte action dépurative, favorise la digestion, stimule la flore intestinale, et régularise et harmonise l'équilibre métabolique et acido-basique dans le sang et d'autres liquides organiques.
La littérature médicale et scientifique russe est dotée de multiples articles sur l'usage du Kéfir, il est question d'ulcère d'estomac, d'asthme, de catarrhe bronchique, de pneumonie, de maux biliaires, d'inflammations chroniques des intestins, de maladies de la vessie, de maladies nerveuses, d'urticaires et d'eczémas.
Le Kéfir est traditionnellement utilisé aussi pour purifier le sang, la bile, le foie, les reins, agit contre la diarrhée ou la constipation, pour la convalescence en général.

Les précautions :

  • N'utilisez que des ustensiles en verre ou plastique, jamais d'objets métalliques
  • N'utilisez que de l'eau de source (avec un taux de résidus secs le plus bas possible) pour la conservation et la préparation
  • Choisir des fruits bio (frais et secs)
  • Utilisez un sucre blond et bio ou à défaut, du fructose
  • Conservez vos grains de kéfir dans de l'eau sucrée en bas du frigo et dans un bocal en verre
  • Rincez vos grains de kéfir après chaque utilisation à l'eau de source

Les ustensiles :

  • 2 grands bocaux à conserve (2l)
  • des bouteilles en verre type limonade à l'ancienne
  • un entonnoir en plastique
  • une passoire en plastique
  • de la gaze et des élastiques

Les ingrédients :

  • 1 L 1/2 d'eau de source
  • 1 citron bio (jaune ou vert) ou 1 orange ou 1/2 pamplemousse
  • 2 figues bio séchées (ou 3 cuillères à soupe de raisins secs ou 3 abricots secs toujours bio)
  • 80 à 100 gr de sucre blond (pas roux)
  • 4 cuillères à soupe de grains de kéfir

La recette :

  • Dans le bocal, disposez les grains de kéfir, l'eau de source, le citron coupé en 4, les figues et le sucre.
  • Protégez la préparation en fermant le bocal avec une gaze retenue par un élastique
  • Ne fermez pas le couvercle du bocal !
  • Entreposez dans un coin sombre, propre et aéré

Dès que les fruits secs sont remontés à la surface (24 à 48h selon la température), vous allez filtrer et mettre en bouteilles.

  • Enlevez les figues (ou fruits secs) avec une cuillère en plastique et jetez les
  • Enlevez les citrons et pressez le jus dans le liquide, puis jetez les
  • Filtrez avec la passoire dans le second bocal
  • Mettez en bouteilles bien fermées et au réfrigérateur pour minimum 1 jour encore et pas plus de 2 jours
  • Buvez chaque jour au moins un verre !

Et on n'oublie pas de rincer les grains de kéfir à l'eau de source, de les remettre en production ou bien de les conserver dans de l'eau de source avec du sucre pour les nourrir en bas du frigo !

Mes astuces :

Pour filtrer, je rajoute dans la passoire de la gaze pour éliminer les grains de figue
En été, je rajoute des fraises et en hiver des morceaux d'ananas.

J'ai longtemps bu ce breuvage mais ... lors de mon dernier déménagement mes grains de kéfir sont morts ... Je suis d'ailleurs à la recherche de grains donc si dans ce coin de Gironde, il y a quelqu'un qui fait son kéfir, n'hésitez pas à me contacter !

Huile de buis contre l'allergie au soleil

Publié le par Carolyne



Il arrive fréquemment que, dès les premières expositions au soleil, certaines personnes soient couvertes de plaques rouges au niveau du décolleté, des bras, des cuisses ! A cela s'ajoute des démangeaisons, qui, si elles sont bégnignes, n'en restent pas moins pénibles ! Le nom scientifique est lucite estivale ...


Il existe contre cela une potion magique ... l'huile de buis ! Ma grand mère en préparait chaque année ...

Cette huile est facile à réaliser :

Pour 250 ml d'huile, vous comptez 5 cuillères à soupe de feuilles de buis. Les feuilles de buis doivent être récoltées le matin avant que le soleil ne "tape" !

  • Laver les feuilles de buis,
  • Séchez-les dans un torchon
  • Ecrasez-les dans un pilon
  • Mettre les feuilles de buis dans un bocal en verre
  • Rajouter l'huile bio (olive ou tournesol ou pépins de raisin)
  • Laisser macérer pendant 10 jours
  • Filtrer et mettre en flacon


Appliquer cette huile APRES chaque exposition au soleil JAMAIS AVANT !

Vous pouvez l'utiliser en prévention durant 1 mois avant le retour du soleil et des premières expositions. Cette huile est un puissant fébrifuge, elle prévient les allergies, évite les démangeaisons, assouplit la peau.

 

L'huile de la Saint Jean : soin des petits bobos

Publié le par Carolyne


Photo de Laurence Serre, avec son autorisation,

tiré de son blog Au gré du vent auvergnat

L’huile de la Saint Jean ou huile de millepertuis

 

Connaissez-vous cette huile magique pour les petits bobos ? Ma grand-mère la réalisait chaque année en été plus exactement le 24 juin - fête de la Saint Jean ; d'où son nom !

 

Pour quel usage ?

 

On l’utilise pour la cicatrisation des plaies et brûlures légères, des coups de soleil, pour les peaux sensibles, les piqures d’insectes mais aussi en massage pour les douleurs articulaires ou pour les maux de tête. Mais attention, cette huile ne doit pas être utilisée avant d’aller au soleil … donc privilégiez son utilisation le soir et prenez une douche le lendemain pour enlever toute trace d’huile si vous devez vous exposer !

 

 

Comment la préparer ?

 

Il faut déjà ramasser les fleurs de millepertuis le matin et bien ouvertes, bien sûr dans un lieu non traité et avant que le soleil n’ait séché la rosée !

 

Il vous faut pour 500 ml d’huile (olive, pépin de raisin), 250 gr de fleurs de millepertuis !

 

  • Séchez bien les fleurs dans un torchon
  • Hachez-les avec les doigts
  • Rangez dans un pot en verre fermant hermétiquement (type bocaux de conserve)
  • Remplissez d’huile
  • Fermez le pot et exposez-le au soleil pendant 3 à 4 semaines, l’huile va rougir …
  • Filtrez et mettez en bouteilles de préférence opaque
  • N’oubliez pas d’inscrire la date sur l’étiquette
  • A conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière

 

Pour ma part, j’utilise de l’huile de pépins de raisin, moins odorante …

 

Le millepertuis est une plante qui a été utilisée pendant plus de 3000 ans, il peut se prendre aussi en infusion car c’est un anti dépresseur mais avec beaucoup de précautions lorsque l’on suit déjà un traitement de ce type !!!

 

 

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