Baguette apéro : ail et persil, une réalisation simple et rapide

Publié le par Carolyne

Les beaux jours reviennent, des envies d'apéro sur la terrasse ? Oui ? Allez quelques idées rapides et faciles !!!

Après la tarte tomates et moutarde, le pain provençal, voici la baguette ail et persil !

Il vous faut :

  • une baguette bien croustillante et pas trop cuite
  • du beurre d'escargot surgelé ou frais


La réalisation :

Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur comme pour un énorme sandwich !
Tartinez généreusement l'intérieur de beurre d'escargot (couche de 1/2 à 1 cm)
Refermez la baguette et roulez-la dans du papier aluminium
Mettez au frigo

Avant de servir l'apéro, passez la baguette encore roulée dans le papier alu, au four quelques minutes !
Découpez des tranches en biais de 2 à 3 cm d'épaisseur et disposez dans une assiette chaude !

Voila, c'est simple non ?

Vous voulez faire votre beurre d'escargot vous-même ?

Ingrédients :

  • 250 gr de beurre (moi, je prends du beurre cru ou du beurre salé)
  • 2 échalotes grises
  • 1 botte de persil plat (pas frisé, ça n'a pas de goût !)
  • 4 gousse d'ail
  • du poivre (poivre saveur ducros pour moi)
  • du sel (sauf si je prends du beurre salé)

Il ne faut pas mettre le beurre au frigo ou alors le sortir au minimum 2 à 3h avant !!!

La réalisation :

Hâchez ail, persil et échalotes
Ajoutez la préparation au beurre
Poivrez et salez (pas si c'est du beurre salé ... je sais, je me répète)
Travaillez le beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène

Voila, c'est fini ... et s'il vous reste du beurre d'escargot, hop ... au congélateur coupé en cubes ; vous pourrez vous en servir pour améliorer légumes ou viandes.

Publié dans Cuisine

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Petite+Jeanne 13/05/2009 18:32

Dans le beurre d'escargot, j'ajoute une cuillière à soupe de noisettes réduites en poudre...

Carolyne 13/05/2009 19:24


Maman faisait pareil !!! c'est drôle ... moi, j'évite au cas où j'ai des personnes intolérantes et cela m'est arrivé une fois dans un pâté donc ...

Merci de ta visite !


virjaja 12/05/2009 13:23

coucou Carolyne, genial, je note, quand les gosses viennent je fais des "apéros prolongés" mais je ne sais plus quoi mettre a manger pour changer...on habite pas très loin de Libourne...mais les filles préfèrent faire les magasins a Bordeaux. merci pour le site pour la croix. gros bisous. cathy 

Carolyne 12/05/2009 13:25


je suis moi aussi une fan des apéro dinatoires ... j'adore ça ! et j'ai plein de trucs comme ça, j'en mettrai souvent !
pour la croix, j'avais un vague souvenir et j'ai cherché

bisous à toi aussi et bonne journée avec plein de soleil !!!